Dambun Masara – nigerijské kukuřičné placky

Tradiční pokrm lidu Hausa z severní Nigérie, který se připravuje z kukuřičné mouky s přidanou zeleninou a kořením.

Svačina Oběd vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 8 Kč/porce

Postup

Kukuřičnou mouku nasypte do velké mísy a postupně přilévejte malé množství vody. Míchejte tak dlouho, dokud směs nebude mít sypkou konzistenci podobnou kuskusu; nesmí vzniknout lepivé těsto.
Navlhčenou mouku přeneste do párovaru nebo do sítka umístěného nad hrnc s vroucí vodou. Napařte ji přibližně 15–20 minut, dokud nebude kukuřičná směs nadýchaná a propečená.
Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova.
Do pánve s cibulí přisypte napařenou kukuřičnou mouku. Přidejte nasekaný špenát (pokud jej používáte), pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily, a opékejte dalších 10 minut.
Podávejte horké s pálivou omáčkou nebo plátky čerstvých rajčat.