Eierpunsch – rakouský vaječný punč
Tradiční rakouský teplý alkoholický nápoj na bázi vajec, cukru a vína, který se často podává během zimních svátků.
vegetariánské bez lepku bez laktózy ⏱ 20 min 🍽 6 porce ≈ 35 Kč/porce
Postup
- Vejce (nebo žloutky) vyšlehejte s pěti lžícami cukru. Přidejte trochu studeného bílého vína a intenzivně vyšlehejte do pěny.
- Do směsi vmíchejte vanilkový cukr a přilijte zbytek bílého vína. Poté přidejte skořici, hřebíčky, citronovou šťávu a vychladlý čaj. Pokud používáte, přilijte i rum.
- Směs přelijte do hrnce a pomalu zahřejte. Je důležité neohřívat ji příliš rychle, aby se vejce nesrazila. Sndejte z ohně těsně před bodem varu – na povrchu by měla být vidět pěna.
- Z nápoje vyjměte hřebíčky.
- Podávejte horké a pěnovaté v hrnečcích, případně se šlehačkou a perníčkem.