Escargots à la bourguignonne – plžové šneci s česnekovým máslem

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Konzervované šneky sceďte a důkladně propláchněte studenou vodou.
3. V misce smíchejte změklé máslo, šalotku, česnek, petrželku, sůl a pepř. Vše důkladně vyšlehejte do hladka.
4. Pokud používáte žampiony místo šnečích skořápek, krátce je orestujte na troše česnekového másla, aby změkly, ale zůstaly pevné. Poté je odstavte z ohně.
5. Šneky připravte k pečení: Pokud máte šnečí skořápky nebo speciální keramickou misku s důlky, do každého vložte jednoho šneka a prostor kolem něj zaplňte česnekovým máslem. Pokud používáte žampiony, vložte 2–3 šneky do každého kloboučku a navrch dejte štědrou porci másla.
6. Pečte v troubě přibližně 5–7 minut. Podávejte s větším množstvím čerstvé francouzské bagety, která poslouží k vytahování zbylého česnekového másla.