Gazpacho
Tradiční studená polévka z čerstvé zeleniny, která pochází ze Španělska. Je ideální pro osvěžení v horkých letních dnech.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 25 Kč/porce
Postup
- Pokud používáte chleba, natrhajte ho na kousky a nechte 30 minut namáčet ve vodě. Poté ho důkladně vymačkejte.
- V mixéru krátce rozmixujte namočený chleb, rajčata, papriky, okurku, česnek, cibuli, ocet, olivový olej, čili, koriandr a ledovou vodu. Pozor, nemixujte příliš dlouho – polévka by měla mít strukturu a viditelné kousky zeleniny.
- Polévku přelijte do velké mísy s kostkami ledu a dochuťte solí a pepřem.
- Pro přípravu ozdob nakrájejte chleba na kostičky a opražte je v troše olivového oleje dozlatova. Ostatní zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Všechny ozdoby (zeleninu a krutony) najděte v malých miskách na stole.
- Gazpacho podávejte velmi vychlazené. Každý si může do své porce přidat libovolné množství ozdob dle chuti.