Ocet z červeného vína
🥫 Omáčky a dochucovadla · hodnoty na 100 g jedlého podílu
21kcal
89 kJ · 100 g
0,3 gBílkoviny · 1 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
0 gTuky · 0 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 57 % Alkohol 43 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah energiebez tukubez cukrůvelmi nízký obsah sodíku/soli
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 21 kcal | 1 % |
| Tuky | 0 g | 0 % |
| z toho nasycené | – | |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 0,3 g | 1 % |
| Sůl | 0 g | 0 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 74 mg | 4 % |
| Vápník | 10 mg | 1 % |
| Hořčík | 5,90 mg | 2 % |
| Fosfor | 11 mg | 2 % |
| Železo | 0,41 mg | 3 % |
| Mangan | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 1 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Ocet z červeného vína | 21 | 0,3 g | 0 g | 0 g |
| Omáčka z červeného vína | 65 | 0,8 g | 7 g | 2,2 g |
| Omáčka Grand Veneur (redukce červeného vína s česnekem, šalotkou a rybízovým želé), balená | 103 | 1,5 g | 8,5 g | 7 g |
| Ocet | 23 | 0 g | 1,0 g | 0,1 g |
| Ocet, balsamický | 92 | 0,7 g | 18 g | 0 g |
| Omáčka z červeného ovoce (coulis) | 124 | 0,6 g | 27,7 g | 0,5 g |
| Omáčka z vína Madeira | 38 | 0,6 g | 3,6 g | 2,2 g |
| Aspik z vína Madeira, sušený | 262 | 47 g | 18 g | 0,2 g |
| Aspik z vína Madeira | 136 | 24,4 g | 9,8 g | 0 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 21 | 0,3 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| USDA (USA) Vinegar, red wine | 19 | 0 g | 0,3 g | 0 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Vinaigre de vin rouge. Metodika a zdroje.