Italské pesto
Tradiční italská omáčka z bazalky, ořechů a sýra, která dodává jídlu svěží a výraznou chuť.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské bez lepku méně sacharidů ⏱ 15 min 🍽 6 porce ≈ 30 Kč/porce
Postup
- Do mixéru nejprve nalijte značné množství olivového oleje a zapněte ho. Je důležité začít olejem, aby se nože nezasekly a bazalka se nepřipálila.
- Postupně přisypte listy bazalky tak, aby je nože mixéru rozmělnily.
- Přidejte ořechy (pinie nebo vlašské) a opět promixujte.
- Pokud směs zhoustne a začne se lepět, postupně přilévejte další olivový olej, dokud nebude hmota opět tekutá. V této fázi přidejte zbytek bazalky, ořechů a stroužky česneku.
- Jakmile vám dojdou listy bazalky a ořechy, vmíchejte hrst nastrouhaného parmazánu. Pozor, nepřidávejte ho příliš mnoho, aby přebil chuť bazalky.
- Hotové pesto, které by mělo mít sytě zelenou barvu a hustou konzistenci, přelijte do uzavíratelné nádoby.
- Tip: Pokud preferujete hrubší strukturu, do hotového pesta vmíchejte ručně trochu extra pinie a nastrouhaný sýr.