Molokhia – egyptská polévka z juty
Tradiční egyptská polévka s unikátní texturou a zemitou chutí, která se připravuje z listů juty.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 45 min 🍽 4 porce ≈ 23 Kč/porce
Postup
- Pokud používáte čerstvé listy juty, odstraňte tvrdé stonky a listy důkladně omyjte. Mraženou molokhiu rozmrazte podle pokynů na obalu.
- V hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a sautéje je, dokud cibule nezesklovatí a česnek nepustí svou vůni.
- Do hrnce přidejte listy juty a dobře promíchejte s cibulovou směsí.
- Zalijte polévku vývarem tak, aby byly všechny listy zcela potopeny.
- Dochuťte mletým kmínem, solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte.
- Přiveďte polévku k mírnému varu, poté stáhněte plamen na minimum a nechte pomalu probublávat přibližně 20–30 minut, aby se chutě spojily.
- Hrnec odstavte z ohně. Pro zvýraznění chuti můžete do polévky vymačkat citronovou šťávu a promíchat.
- Podávejte horkou s uvařenou rýží nebo čerstvým chlebem.