Kmín, semínka
🌿 Koření a bylinky · hodnoty na 100 g jedlého podílu
334kcal
1 380 kJ · 100 g
19,8 gBílkoviny · 40 % denní dávky
11,9 gSacharidy · 5 % denní dávky
14,6 gTuky · 21 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 24 % Sacharidy 15 % Tuky 39 % Vláknina 22 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah nasycených tukůnízký obsah cukrůvelmi nízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: vápníkvysoký obsah: měďvysoký obsah: železovysoký obsah: draslíkvysoký obsah: hořčíkvysoký obsah: manganzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: thiamin (b1)zdroj: vitamin b6zdroj: vitamin cvysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 334 kcal | 17 % |
| Tuky | 14,6 g | 21 % |
| z toho nasycené | 0,6 g | 3 % |
| Sacharidy | 11,9 g | 5 % |
| z toho cukry | 0,6 g | 1 % |
| Vláknina | 38 g | 152 % |
| Bílkoviny | 19,8 g | 40 % |
| Sůl | 0 g | 1 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 1 350 mg | 68 % |
| Vápník | 689 mg | 86 % |
| Hořčík | 258 mg | 69 % |
| Fosfor | 568 mg | 81 % |
| Železo | 16,2 mg | 116 % |
| Zinek | 5,50 mg | 55 % |
| Měď | 0,91 mg | 91 % |
| Mangan | 1,30 mg | 65 % |
| Vitamin A | 17,2 µg | 2 % |
| Vitamin C | 21 mg | 26 % |
| Thiamin (B1) | 0,38 mg | 35 % |
| Riboflavin (B2) | 0,38 mg | 27 % |
| Niacin (B3) | 3,61 mg | 23 % |
| Vitamin B6 | 0,36 mg | 26 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Kmín, semínka | 334 | 19,8 g | 11,9 g | 14,6 g |
| Římský kmín (cumin), semínka | 427 | 17,8 g | 33,7 g | 22,3 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 334 | 19,8 g | 11,9 g | 14,6 g | 38 g |
| USDA (USA) Spices, caraway seed | 333 | 19,8 g | 49,9 g | 14,6 g | 38 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Carvi, graine. Metodika a zdroje.