Muhallebi – pistáciový pudink s růžovou vodou

Postup

1. V dużém hrnci smíchejte mléko s cukrem. Pomalu zahřívejte, aby mléko nepřipálilo, a přiveďte k varu (do mírného vření).
2. V misce rozmíchejte rýžovou mouku a kukuřičný škrob ve vodě, až vznikne hladká směs. Tuto směs postupně přilévejte do hrajícího mléka za neustálého míchání.
3. Vařte na mírném ohni 30–40 minut a často míchejte, dokud směs sufficiently nezhoustne tak, že obalí lžíci. Poté hrnec odstavte z ohně.
4. Vmíchejte růžovou vodu nebo vodu z pomerančových květů.
5. Hustý pudink nalijte do pekáče o rozměrech cca 23 x 33 cm a dejte do lednice vychladnout a ztuhnout.
6. Ztuhlý pudink nakrájejte na čtverce o straně přibližně 10 cm.
7. Čtverečky pudinku vyložte na dezertní talířky a posypte nasekanými pistáciemi.