Nigerian Black Soup (Efirin soup) – Nigérijská černá polévka

Hustá a aromatická polévka z jižní části Nigérie, charakteristická svou tmavou barvou a zemitou chutí.

Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 48 Kč/porce

Postup

Listy scent leaf a hořké listy důkladně yımyjte a následně je rozmixujte nebo rozemelte na hladkou pastu.
Maso, sušenou rybu a cibuli ochutňte vývarovou kostkou a solí. Vše zalijte vodou a vařte do změknutí; vývar si ponechte v hrnci.
Do hrnce s uvařeným masem přilijte palmový olej a krátce jej zahřejte.
Přidejte rozmixovanou zeleninovou pastu a důkladně promíchejte.
Vmíchejte mleté sušené krevety a nadrobno nakrájené papričky.
Polévku nechte několik minut probublat za občasného míchání, dokud nezhoustne a chutě se nespojí.
Kupustně ochutnejte a případně dopravte množství soli nebo koření.
Podávejte horké s tradiční přílohou typu 'swallow' (např. škrobem, tlučeným yamem nebo eba).