Owo Soup – tradiční nigerijská polévka
Tradiční polévka pocházející z jižní části Nigerie, známá také jako oghwo ofigbo nebo ogwofibo.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 60 min 🍽 3 porce ≈ 72 Kč/porce
Postup
- Rajčata a papričky rozmixujte na hladkou pastu.
- Do hrnce dejte maso, cibuli, vývarový základ a sůl. Krátce (asi 3 minuty) poduste ve vlastní šťavě.
- Zalijte maso vodou a vařte na mírném ohni, dokud nebude maso zcela měkké.
- K masu přidejte sušenou rybu, připravenou zeleninovou pastu a mleté raky. Přilijte asi jeden hrnek vody, promíchejte a nechte 10 minut probublávat (občas míchejte, aby polévka nepřihorela).
- Mletý potaš rozpusťte ve 4 lžících horké vody. Směs přeceďte a tekutinu vmíchejte do polévky.
- Odstavte hrnec z ohně a nechte polévku asi 10 minut zchladnout.
- Znovu zahřejte a postupně přimíchejte palmový olej.
- Polévku podávejte s platanem, yamem nebo jinou tradiční pryší kaší (swallow).