Papas a la Huancaína – Brambory v krémové omáčce z Huancayo
Tradiční peruánský předkrm nebo příloha, která kombinuje vařené brambory s pikantní krémovou omáčkou ze žlutých papriček.
Oběd Večeře vegetariánské méně sacharidů ⏱ 40 min 🍽 5 porce ≈ 56 Kč/porce
Postup
- Brambory oloupejte a uvařte v osolené vodě doměkka. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Do mixéru dejte sýr, odsemeněné papričky, odpařené mléko, olej, česnek, sušenky, hořčici, sůl a pepř. Mixujte do hladka.
- Kontrolujte hustotu omáčky: pokud je příliš řídká, přidejte další sušenky; pokud je příliš hustá, dolijte trochu mléka.
- Na servisní talíř vyskládejte listy salátu a na ně položte uvařené brambory.
- Brambory rovnoměrně polijte připravenou krémovou omáčkou.
- Jídlo ozdobte polovinami natvrdo uvařených vajec a případně černými olivami.