Pescado a la Tipitapa – ryba s pomidorovou salsou
Tradiční pokrm z oblasti USA (inspirovaný latinskoamerickou kuchyní), který kombinuje smaženou a pečenou rybu s osvěžující zeleninovou zálivkou.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 45 min 🍽 1 porce ≈ 196 Kč/porce
Postup
- V pánvi na středním ohni rozehřejte 1–2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezesklovatí.
- K zesklovatělé cibuli přidejte plátky rajčat a duste je asi 5 minut. Poté přidejte pár kapek octa, špetku hnědého cukru a osolte podle chuti. Nechte ještě pár minut probublat a následně směs odložte stranou.
- V jiné pánvi na středním ohni rozehřejte 5 lžic olivového oleje. Přidejte rybu a smažte ji z obou stran dozlatova a křupava (cca 7 minut na každou stranu).
- Do pekáče vložte mřížku, na kterou přeneste osmaženou rybu. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 15 minut.
- Rybu vyndejte z trouby a nechte mírně zchladnout. Poté ji znovu osolte podle chuti, vraťte do pánve a krátce (cca 3 minuty z každé strany) znovu osmažte na mírném ohni. Během toho zároveň ohřejte připravenou salsu.
- Rybu vyložte na talíř a navrch přelijte horkou salsou.