Pesto alla genovese
Tradiční italská omáčka z města Genóva v regionu Ligurie. Využívá se jako příloha k těstovinám, masu nebo jako pomazánka na opečený chléb.
Svačina Oběd Večeře vegetariánské bez lepku méně sacharidů ⏱ 25 min 🍽 6 porce ≈ 20 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 220 °C.
- Pokud používáte pinie, opražte je v troubě v zapékací pánvi po dobu 10–15 minut. Každých 5 minut je kontrolujte, aby nedošlo k jejich spálení.
- Na střední teplotě rozehřejte v malé pánvi 2 polévkové lžíce olivového oleje.
- Česnek rozmačkejte a krátce ho v oleji osmahněte do změknutí (asi 2–3 minuty).
- Bazalku, orestovaný česnek, sýr, pinie a zbytek oleje rozmixujte v mixéru nebo potravinovém procesoru do jemné konzistence. Olej přilévejte postupně. Alternativně můžete suroviny rozetřít v hávici (treštiku), což zajistí intenzivnější chuť.