Sayur Asem – indonéská tamarindová zeleninová polévka
Osvěžující kyselkavá zeleninová polévka typická pro oblast Západní Javy v Indonésii. Tradičně se podává jako doplněk k hlavním jídlům, například k pečenému kuřeti nebo rybám.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 18 Kč/porce
Postup
- Všechny ingredience na kořenovou pastu (chilli, šalotky, terasi a sůl) rozmixujte nebo rozemelte na hladkou kašičku.
- Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky vhodné do polévky.
- V hrnci přiveďte k varu 1,2 litru vody. Přidejte připravenou kořenovou pastu, tamarind, galangal a listy salam.
- Postupně přidávejte zeleninu. Začněte s plody a kořeny, které vyžadují delší dobu vaření, a nakonec přidejte jemnější části.
- Polévku podle chuti dochuťte solí a cukrem.