Sima – finský citronový medovina-like nápoj
Obnovující kvasený nápoj z citronu a cukru, který je tradiční součástí finských oslav jara. Tato verze je zjednodušená pro rychlou domácí přípravu.
vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 3120 min 🍽 6 porce ≈ 10 Kč/porce
Postup
- V hrnci přiveďte k varu 1–2 litry vody. Mezitím si připravte čistou nádobu o objemu 3 litrů a vymačkejte si citronovou šťávu do sklenice.
- Odlijte 1 litr horké vody do čistého hrnce (zbytek horké vody použijte k vypláchnutí a sterilizaci nádoby).
- Do nádoby nasypte hnědý cukr a přilijte citronovou šťávu.
- Zalijte směs 1 litrem horké vody a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte další 1 litr studené vody a poté velmi malé množství kvasnic (maximálně čtvrt lžičky). Nechte směs stát přes noc při pokojové teplotě.
- Druhý den vypláchněte 2litrovou plastovou láhev vařící vodou. Do láhve nasypte jednu lžičku cukru a případně přidejte pár rozinek.
- Pomocí trychtýře přelijte připravenou směs do láhve.
- Láhev uchovejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 2 dnů.
- Poté láhev přesuňte do lednice, kde se nápoj zchladí a je připraven k podávání.