Sladké Mole s vanilkovou zmrzlinou
Netradiční mexický dezert kombinující pálivost sušených chilli papriček, hloubku tmavé čokolády a jemnost vanilkové zmrzliny.
Svačina vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 20 min 🍽 2 porce ≈ 63 Kč/porce
Postup
- Sušenou chilli papričku ancho omyjte, rozřízněte a odstraňte z ní semínka i žilky.
- Papričku krátce povařte v množství vody, které stačí k jejímu potopení, a poté ji rozmixujte s minimem vody na hladkou pastu.
- Výslednou směs přeceďte, aby v ní nezbylo příliš mnoho volné vody.
- Do malého hrnce dejte chilli pyré, piloncillo, hřebíček, skořici a kousky čokolády.
- Směs přiveďte k varu a nechte krátce vyvřít asi 3 minuty.
- Z hotové omáčky vyjměte hřebíček.
- K servírování dejte do misky trochu povolené vanilkové zmrzliny a vmíchejte do ní připravený sladký mole.