Taro ryba
Kreativní vegetariánský pokrm z čínské kuchyně, kde je kořen taro tvarován do podoby ryby a obalen do řas nori.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 2 porce ≈ 17 Kč/porce
Postup
- Kořen taro oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 2,5 cm. Následně je napařte v parovaru, dokud nebudou měkké.
- Mezitím namočte fermentované černé boby do malého množství vody.
- Uvařený taro rozmixujte nebo rozmačkejte a vmíchejte do něj zeleninový vývar v prášku.
- Na pracovní plochu položte dva pláty nori. Jeden z nich lehce navlhčete vodou, aby se oba pláty spojily do jednoho většího.
- Do středu řas umístěte taro směs a opatrně ji srolujte do tvaru válce (těla ryby).
- Konec válce zastřihněte tak, aby připomínal ploutve ryby.
- Zelenou papriku, zázvor a jarní cibulku nakrájejte na tenké proužky a krátce je osmahněte na pánvi s olejem.
- K zelenině přidejte Shaoxing víno a namočené černé boby.
- Do těla ryby udělejte v rozestupech cca 2,5 cm plitké zářezy (do poloviny tloušťky) a poté rybu přelijte připravenou omáčkou z pánve.
- Podávejte na servírovacím plattu.