Three Ginger Soup – Zázvorová polévka ze tří druhů zázvoru
Neobvyklá a aromatická zeleninová polévka z regionu Languedoc ve Francii, která kombinuje čerstvý, sušený i konzervovaný zázvor.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 33 Kč/porce
Postup
- V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a jednu lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru. Sautéujte za stálého míchání, dokud cibule nezprůhlední, ale nezhnědlá.
- Přidejte mrkev a nechte ji pár minut zprostěhnout.
- Do hrnce přilijte pomerančovou a rajčatovou šťávu. Přidejte další lžičku čerstvého zázvoru, mletý zázvor, petrželku, tymián a bobkový list.
- Přiveďte polévku k varu a poté ji nechte mírně bublat (simmerovat) přibližně 40 minut.
- Hrnec odstavte z ohně. Vmíchejte poslední lžičku čerstvého zázvoru a nasekaný zázvor v sirupu.
- Celou směs rozmixujte pomocí tyčového nebo klasického mixéru do hladka.
- Polévku osolte, ochutnejte a případně upravte množství soli podle chuti.