Toskánská zeleninová polévka
Tradiční sytá polévka z Toskány, která kombinuje bílé fazole, těstoviny a listy špenátu či endivie.
Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 4 porce ≈ 27 Kč/porce
Postup
- V hrnci o objemu zhruba 2 litry rozehřejte olej a krátce zpěňte cibuli s mrkví, dokud cibule nezměkne.
- Přilijte vývar a vodu, přidejte sůl i pepř a přiveďte směs k varu.
- Do polévky vmíchejte scezené fazole a nasypte těstoviny. Opět přiveďte k varu.
- Snižte teplotu, přikryjte poklicí a nechte pomalu bublat asi 15 minut (nebo dokud nejsou těstoviny a zelenina měkké). Občas promíchejte.
- Nakonec do polévky přidejte listy endivie nebo špenátu a krátce prohřejte, aby zbyvky listů změkly, ale zůstaly zelené.