Tyropita – řecký sýrový koláč
Tradiční řecký slaný koláč z listového těsta filo plněný sýrem. V Řecku je velmi oblíbenou snídaní nebo svačinou.
Snídaně Svačina vegetariánské méně sacharidů ⏱ 60 min 🍽 8 porce ≈ 45 Kč/porce
Postup
- Sýr feta nadrobte na velmi malé kousky.
- V malém hrnci rozpusťte máslo, přimíchejte mouku a dobře promíchejte. Postupně přilévejte horké mléko a neustále míchejte, dokud nevznikne hladká bešamelová omáčka. Dochuťte solí a pepřem.
- Omáčku odstavte z ohně a nechte zchladnout. Poté do ní vmíchejte nadrobenou fetu a následně i rozšlehaná vejce.
- Vymažte máslem formu, která je o cca 5 cm menší než pláty těsta filo. Do formy vyložte trochu více než polovinu plátů těsta tak, aby okraje přesahovaly přes okraj formy. Každý plát předtím potřete rozpuštěným máslem.
- Do formy nalijte sýrovou náplň a rovnoměrně ji rozetřete.
- Náplň přikryjte přesahujícími okraji těsta filo, aby směs při pečení nevytekla.
- Zbytek plátů těsta filo opatrně zastřihněte podle velikosti formy. Každý plát potřete máslem a poklaďte na koláč.
- Vrch potřete máslem a lehce kropněte vodou. Povrch lehce nařízněte do pruhů, což usnadní pozdější krájení.
- Pečte v předehřáté troubě na 150 °C přibližně 45 minut.
- Koláč nakrájejte na kousky a podávejte horký.