Ukpo ogede – tradiční nigerijský placet z plantánů
Tradiční pokrm z jihovýchodní Nigerie, oblíbený u lidu Igbo, který kombinuje sladkou chuť zralých plantánů s pálivými kořenmi.
Svačina Oběd Večeře bez laktózy ⏱ 75 min 🍽 4 porce ≈ 43 Kč/porce
Postup
- Zralé plantány oloupejte a rozmixujte je v mixéru nebo rozmačkejte vidličkou do hladké kaše.
- Do plantánové kaše přidejte palmový olej, nadrobno nakrájenou cibuli, nadrobno nasekanou papričku, mleté krevety, nadrobenou bujónovou kostku a sůl. Vše důkladně promíchejte.
- Pokud používáte maso nebo rybu, přidejte je do směsi v menších kouscích a znovu promíchejte.
- Banánové listy důkladně omyjte a připravte si je na balení (v případě použití alobalu si připravte odpovídající velikost kusů).
- Směs rozdělte na porce a každou z nich pevně zabalte do listů nebo alobalu, aby vznikly uzavřené balíčky.
- Balíčky vložte do hrnce s malým množstvím vody a napařte je při mírném ohni přibližně 45–60 minut.
- Zkontrolujte, zda jsou balíčky pevné a propečené.
- Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo sýtý snack.