Hovězí plec svrchní (chuck), syrová
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
144kcal
602 kJ · 100 g
21,2 gBílkoviny · 42 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
6,5 gTuky · 9 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 60 % Tuky 40 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: železozdroj: draslíkzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)zdroj: selenvysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 144 kcal | 7 % |
| Tuky | 6,5 g | 9 % |
| z toho nasycené | 2,6 g | 13 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 21,2 g | 42 % |
| Sůl | 0,12 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 343 mg | 17 % |
| Vápník | 11 mg | 1 % |
| Hořčík | 25 mg | 7 % |
| Fosfor | 223 mg | 32 % |
| Železo | 2,50 mg | 18 % |
| Zinek | 5,51 mg | 55 % |
| Měď | 0,09 mg | 9 % |
| Selen | 10,2 µg | 19 % |
| Vitamin D | 0,10 µg | 2 % |
| Vitamin K | 1,50 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacin (B3) | 3,67 mg | 23 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,86 mg | 14 % |
| Vitamin B6 | 0,27 mg | 19 % |
| Folát (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 2,77 µg | 111 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí plec svrchní (chuck), syrová | 144 | 21,2 g | 0 g | 6,5 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí svrchní šál, grilovaný nebo smažený | 141 | 28,7 g | 0 g | 2,9 g |
| Hovězí svrchní šál, pečený | 146 | 29,8 g | 0 g | 3 g |
| Hovězí svrchní šál, syrový | 116 | 23,1 g | 0,6 g | 2,3 g |
| Hovězí plec svrchní (chuck), dušená nebo vařená | 251 | 36,8 g | 0,2 g | 11,4 g |
| Hovězí plec (bolar blade), syrová | 118 | 21,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Hovězí plec, syrová | 130 | 21,4 g | 0 g | 5 g |
| Hovězí plec (bolar blade), grilovaná/smažená | 144 | 26,7 g | 0 g | 4,1 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 144 | 21,2 g | 0 g | 6,5 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Beef chuck raw trimmed | 145 | 20,6 g | 0 g | 6,9 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, paleron cru. Metodika a zdroje.