Hovězí plec, syrová
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
130kcal
548 kJ · 100 g
21,4 gBílkoviny · 43 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
5 gTuky · 7 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 66 % Tuky 34 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: železozdroj: draslíkzdroj: niacin (b3)vysoký obsah: fosforzdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 130 kcal | 7 % |
| Tuky | 5 g | 7 % |
| z toho nasycené | 2 g | 10 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 21,4 g | 43 % |
| Sůl | 0,18 g | 3 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 395 mg | 20 % |
| Vápník | 12 mg | 2 % |
| Hořčík | 25 mg | 7 % |
| Fosfor | 234 mg | 33 % |
| Železo | 2,62 mg | 19 % |
| Zinek | 6,78 mg | 68 % |
| Měď | 0,07 mg | 7 % |
| Selen | 7,25 µg | 13 % |
| Vitamin D | 0,55 µg | 11 % |
| Vitamin K | 1,50 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacin (B3) | 4,58 mg | 29 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,79 mg | 13 % |
| Vitamin B6 | 0,58 mg | 41 % |
| Folát (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 2,73 µg | 109 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Hovězí plec, syrová | 130 | 21,4 g | 0 g | 5 g |
| Hovězí plec (bolar blade), syrová | 118 | 21,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Hovězí svrchní plec (chuck steak), syrová | 201 | 19 g | 1,5 g | 13,2 g |
| Hovězí plec (bolar blade), grilovaná/smažená | 144 | 26,7 g | 0 g | 4,1 g |
| Hovězí plec (bolar blade), pečená | 147 | 27,3 g | 0 g | 4,2 g |
| Hovězí plec svrchní (chuck), syrová | 144 | 21,2 g | 0 g | 6,5 g |
| Hovězí plec svrchní (chuck), dušená nebo vařená | 251 | 36,8 g | 0,2 g | 11,4 g |
| Telecí plec, grilovaná nebo smažená | 166 | 27,6 g | 0 g | 6,2 g |
| Telecí plec, dušená nebo vařená | 219 | 36,4 g | 0 g | 8,1 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 130 | 21,4 g | 0 g | 5 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Beef shoulder clod raw | 118 | 21 g | 0 g | 3,7 g | 0 g |
Recepty s touto surovinou
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boeuf, épaule crue. Metodika a zdroje.