Jelito krevní, grilované nebo smažené
🥓 Uzeniny a masné výrobky · také: jelito · hodnoty na 100 g jedlého podílu
246kcal
1 020 kJ · 100 g
11,9 gBílkoviny · 24 % denní dávky
3,8 gSacharidy · 1 % denní dávky
20,3 gTuky · 29 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 20 % Sacharidy 6 % Tuky 74 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah cukrůzdroj bílkovinvysoký obsah: železozdroj: jódzdroj: selenzdroj: vitamin d
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 246 kcal | 12 % |
| Tuky | 20,3 g | 29 % |
| z toho nasycené | 7,5 g | 37 % |
| Sacharidy | 3,8 g | 1 % |
| z toho cukry | 2,9 g | 3 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 11,9 g | 24 % |
| Sůl | 1,31 g | 22 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 155 mg | 8 % |
| Vápník | 27,2 mg | 3 % |
| Hořčík | 8,50 mg | 2 % |
| Fosfor | 27,2 mg | 4 % |
| Železo | 22,8 mg | 163 % |
| Zinek | 0,70 mg | 7 % |
| Selen | 11 µg | 20 % |
| Jód | 40 µg | 27 % |
| Vitamin A | 10,3 µg | 1 % |
| Vitamin D | 0,75 µg | 15 % |
| Thiamin (B1) | 0,05 mg | 5 % |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacin (B3) | 0,53 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | 7 % |
| Folát (B9) | 25,4 µg | 13 % |
| Vitamin B12 | 0,20 µg | 8 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Jelito krevní, grilované nebo smažené | 246 | 11,9 g | 3,8 g | 20,3 g |
| Jelito krevní, syrové | 297 | 12,2 g | 0,3 g | 27,1 g |
| Jelito krevní nebo bílá klobása, grilované nebo smažené (průměr) | 238 | 11,3 g | 4,6 g | 19,4 g |
| Karibské jelito (boudin créole), syrové | 231 | 11,5 g | 9,2 g | 16,5 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 246 | 11,9 g | 3,8 g | 20,3 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Black pudding, dry-fried | 297 | 10,3 g | 16,6 g | 21,5 g | – g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Boudin noir, grillé/poêlé. Metodika a zdroje.