Krab, vařený
🐟 Ryby a mořské plody · hodnoty na 100 g jedlého podílu
124kcal
520 kJ · 100 g
19,5 gBílkoviny · 39 % denní dávky
1,8 gSacharidy · 1 % denní dávky
4,3 gTuky · 6 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 64 % Sacharidy 6 % Tuky 31 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah nasycených tukůbez cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďvysoký obsah: jódvysoký obsah: fosforvysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenvysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 124 kcal | 6 % |
| Tuky | 4,3 g | 6 % |
| z toho nasycené | 0,6 g | 3 % |
| Sacharidy | 1,8 g | 1 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 19,5 g | 39 % |
| Sůl | 1,23 g | 21 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 248 mg | 12 % |
| Vápník | 53 mg | 7 % |
| Hořčík | 55 mg | 15 % |
| Fosfor | 302 mg | 43 % |
| Železo | 1,62 mg | 12 % |
| Zinek | 4,42 mg | 44 % |
| Měď | 2 mg | 199 % |
| Mangan | 0,09 mg | 4 % |
| Selen | 39,6 µg | 72 % |
| Jód | 100 µg | 67 % |
| Vitamin C | 3,60 mg | 5 % |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 8 % |
| Riboflavin (B2) | 0,53 mg | 38 % |
| Niacin (B3) | 2,10 mg | 13 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,73 mg | 12 % |
| Vitamin B6 | 0,20 mg | 14 % |
| Folát (B9) | 25,5 µg | 13 % |
| Vitamin B12 | 6,79 µg | 272 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Krab, vařený | 124 | 19,5 g | 1,8 g | 4,3 g |
| Krab, maso z nožiček nebo kousky, konzervovaný, okapaný | 98 | 18,1 g | 4,2 g | 1 g |
| Krab, syrový | 104 | 19,5 g | 0 g | 2,9 g |
| Krab pavouk, vařený | 108 | 18,3 g | 0,2 g | 3,8 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 124 | 19,5 g | 1,8 g | 4,3 g | 0 g |
| USDA (USA) Crustaceans, crab, blue, cooked, moist heat | 83 | 17,9 g | 0 g | 0,7 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Crabe ou tourteau, bouilli/cuit à l'eau. Metodika a zdroje.