Ledviny jehňací, syrové
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
94kcal
395 kJ · 100 g
14,7 gBílkoviny · 29 % denní dávky
1,1 gSacharidy · 0 % denní dávky
3,4 gTuky · 5 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 63 % Sacharidy 5 % Tuky 32 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah nasycených tukůbez cukrůvysoký obsah bílkovinvysoký obsah: měďzdroj: železovysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: riboflavin (b2)vysoký obsah: selenvysoký obsah: thiamin (b1)vysoký obsah: vitamin b12zdroj: vitamin b6zdroj: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 94 kcal | 5 % |
| Tuky | 3,4 g | 5 % |
| z toho nasycené | 0,9 g | 5 % |
| Sacharidy | 1,1 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 14,7 g | 29 % |
| Sůl | 0,52 g | 9 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 277 mg | 14 % |
| Vápník | 13 mg | 2 % |
| Hořčík | 17 mg | 5 % |
| Fosfor | 246 mg | 35 % |
| Železo | 4 mg | 28 % |
| Zinek | 2,37 mg | 24 % |
| Měď | 0,45 mg | 45 % |
| Mangan | 0,12 mg | 6 % |
| Selen | 93,5 µg | 170 % |
| Jód | 7 µg | 5 % |
| Vitamin E | 0,43 mg | 4 % |
| Vitamin C | 11 mg | 14 % |
| Thiamin (B1) | 0,62 mg | 56 % |
| Riboflavin (B2) | 2,24 mg | 160 % |
| Niacin (B3) | 7,51 mg | 47 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 4,22 mg | 70 % |
| Vitamin B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Folát (B9) | 28 µg | 14 % |
| Vitamin B12 | 31,5 µg | 1260 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Ledviny jehňací, syrové | 94 | 14,7 g | 1,1 g | 3,4 g |
| Ledviny jehňací, dušené | 131 | 23,7 g | 1 g | 3,6 g |
| Ledviny, vařené (průměr) | 165 | 26,3 g | 0 g | 6,7 g |
| Ledviny hovězí, syrové | 96 | 17,1 g | 0,9 g | 2,7 g |
| Ledviny hovězí, vařené | 171 | 27 g | 0 g | 7 g |
| Ledviny vepřové, syrové | 100 | 16,5 g | 1,1 g | 3,3 g |
| Ledviny vepřové, vařené | 144 | 25,4 g | 0 g | 4,7 g |
| Ledviny telecí, dušené nebo grilované | 167 | 26 g | 0 g | 7 g |
| Ledviny telecí, syrové | 95 | 15,8 g | 0,9 g | 3,1 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 94 | 14,7 g | 1,1 g | 3,4 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Kidney, lamb, raw | 91 | 17 g | 0 g | 2,6 g | – g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Lamb kidney raw | 96 | 16,2 g | 0 g | 3,4 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Rognon, agneau, cru. Metodika a zdroje.