Sezam, loupaná semínka
🥜 Ořechy a semínka · hodnoty na 100 g jedlého podílu
620kcal
2 570 kJ · 100 g
20,4 gBílkoviny · 41 % denní dávky
10,3 gSacharidy · 4 % denní dávky
51 gTuky · 73 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 14 % Sacharidy 7 % Tuky 75 % Vláknina 4 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah vlákninyzdroj bílkovinvysoký obsah: měďvysoký obsah: železozdroj: draslíkvysoký obsah: hořčíkvysoký obsah: manganvysoký obsah: niacin (b3)vysoký obsah: fosforvysoký obsah: selenvysoký obsah: thiamin (b1)zdroj: vitamin b6vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 620 kcal | 31 % |
| Tuky | 51 g | 73 % |
| z toho nasycené | 7,9 g | 40 % |
| Sacharidy | 10,3 g | 4 % |
| z toho cukry | 0,5 g | 1 % |
| Vláknina | 11,6 g | 46 % |
| Bílkoviny | 20,4 g | 41 % |
| Sůl | 0,12 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 370 mg | 19 % |
| Vápník | 60 mg | 8 % |
| Hořčík | 345 mg | 92 % |
| Fosfor | 667 mg | 95 % |
| Železo | 6,36 mg | 45 % |
| Zinek | 6,73 mg | 67 % |
| Měď | 1,40 mg | 140 % |
| Mangan | 1,44 mg | 72 % |
| Selen | 24,4 µg | 44 % |
| Thiamin (B1) | 0,70 mg | 64 % |
| Riboflavin (B2) | 0,09 mg | 6 % |
| Niacin (B3) | 5,80 mg | 36 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,29 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,40 mg | 29 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Sezam, loupaná semínka | 620 | 20,4 g | 10,3 g | 51 g |
| Sezam, semínka | 606 | 17,7 g | 12,8 g | 49,7 g |
| Sezam, pražený, loupaný | 582 | 17 g | 9,1 g | 48 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 620 | 20,4 g | 10,3 g | 51 g | 11,6 g |
| USDA (USA) Seeds, sesame seed kernels, dried (decorticated) | 631 | 20,5 g | 11,7 g | 61,2 g | 11,6 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Sesame seeds w/o husk | 644 | 20,9 g | 2,7 g | 59,7 g | 10,4 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Sésame, graine décortiquée. Metodika a zdroje.