Slanina hřbetní (back bacon)
🥓 Uzeniny a masné výrobky · také: anglická slanina · hodnoty na 100 g jedlého podílu
118kcal
500 kJ · 100 g
23,1 gBílkoviny · 46 % denní dávky
0,7 gSacharidy · 0 % denní dávky
2,6 gTuky · 4 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 78 % Sacharidy 2 % Tuky 19 %
Splňuje podmínky označení
nízký obsah tukunízký obsah nasycených tukůbez cukrůvysoký obsah bílkovinzdroj: folát (b9)zdroj: draslíkvysoký obsah: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)vysoký obsah: thiamin (b1)zdroj: vitamin b12zdroj: vitamin b6
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 118 kcal | 6 % |
| Tuky | 2,6 g | 4 % |
| z toho nasycené | 1,1 g | 5 % |
| Sacharidy | 0,7 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 23,1 g | 46 % |
| Sůl | 3,18 g | 53 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 470 mg | 24 % |
| Hořčík | 23 mg | 6 % |
| Fosfor | 190 mg | 27 % |
| Železo | 0,40 mg | 3 % |
| Zinek | 1,40 mg | 14 % |
| Měď | 0 mg | 3 % |
| Vitamin A | 10,5 µg | 1 % |
| Vitamin C | 6,55 mg | 8 % |
| Thiamin (B1) | 0,60 mg | 55 % |
| Riboflavin (B2) | 0,08 mg | 6 % |
| Niacin (B3) | 6,53 mg | 41 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,93 mg | 16 % |
| Vitamin B6 | 0,34 mg | 24 % |
| Folát (B9) | 49,1 µg | 25 % |
| Vitamin B12 | 0,38 µg | 15 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Slanina hřbetní (back bacon) | 118 | 23,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| Vepřový bůček, uzený, syrový | 303 | 15,6 g | 0,8 g | 26,1 g |
| Pancetta, syrová | 349 | 20,2 g | 2,5 g | 28,8 g |
| Vepřový hřbetní tuk (špek), bez kůže, syrový | 744 | 4,5 g | 0,1 g | 80,6 g |
| Slanina, kostky (lardons), tepelně upravená | 324 | 23,8 g | 2 g | 24,5 g |
| Slanina uzená, kostky (lardons), syrová | 272 | 16,7 g | 0,4 g | 22,6 g |
| Slanina, kostky (lardons), nízkoslané, syrové | 246 | 17,9 g | 0,8 g | 19 g |
| Slanina uzená, kostky (lardons), tepelně upravená | 277 | 14,7 g | 4,8 g | 22,1 g |
| Pizza, kozí sýr a slanina, balená | 253 | 10,3 g | 26,5 g | 11,5 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 118 | 23,1 g | 0,7 g | 2,6 g | 0 g |
| CoFID (Velká Británie) Bacon rashers, back, raw | 215 | 16,5 g | 0 g | 16,5 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Filet de bacon. Metodika a zdroje.