Telecí kotlet, syrový
🥩 Maso · hodnoty na 100 g jedlého podílu
189kcal
787 kJ · 100 g
18,3 gBílkoviny · 37 % denní dávky
0 gSacharidy · 0 % denní dávky
12,9 gTuky · 18 % denní dávky
Odkud pochází energie
Bílkoviny 40 % Tuky 61 %
Splňuje podmínky označení
bez cukrůnízký obsah sodíku/solivysoký obsah bílkovinzdroj: niacin (b3)zdroj: fosforzdroj: kyselina pantothenová (b5)zdroj: riboflavin (b2)vysoký obsah: vitamin b12vysoký obsah: zinek
Podle přílohy nařízení (ES) č. 1924/2006 o výživových tvrzeních, vyhodnoceno ze složení na 100 g.
Nutriční hodnoty
| Živina | na 100 g | % denní dávky* |
|---|---|---|
| Energie | 189 kcal | 9 % |
| Tuky | 12,9 g | 18 % |
| z toho nasycené | 4,8 g | 24 % |
| Sacharidy | 0 g | 0 % |
| z toho cukry | 0 g | 0 % |
| Vláknina | 0 g | 0 % |
| Bílkoviny | 18,3 g | 37 % |
| Sůl | 0,11 g | 2 % |
* Referenční hodnota příjmu průměrného dospělého (8 400 kJ / 2 000 kcal) podle nařízení EU č. 1169/2011; u vlákniny doporučený příjem 25 g (EFSA).
Vitaminy a minerální látky
| Látka | na 100 g | % denní dávky |
|---|---|---|
| Draslík | 290 mg | 15 % |
| Vápník | 13 mg | 2 % |
| Hořčík | 22 mg | 6 % |
| Fosfor | 184 mg | 26 % |
| Železo | 1,26 mg | 9 % |
| Zinek | 4,29 mg | 43 % |
| Měď | 0,10 mg | 10 % |
| Mangan | 0 mg | 1 % |
| Selen | 5,62 µg | 10 % |
| Jód | 2,80 µg | 2 % |
| Thiamin (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavin (B2) | 0,23 mg | 16 % |
| Niacin (B3) | 2,69 mg | 17 % |
| Kyselina pantothenová (B5) | 1,13 mg | 19 % |
| Vitamin B6 | 0,20 mg | 14 % |
| Folát (B9) | 12 µg | 6 % |
| Vitamin B12 | 2,82 µg | 113 % |
Srovnání s podobnými potravinami
| Potravina (100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Telecí kotlet, syrový | 189 | 18,3 g | 0 g | 12,9 g |
| Telecí kotlet, grilovaný/smažený | 156 | 25,1 g | 0 g | 6,2 g |
| Telecí řízek cordon bleu (plněný šunkou a sýrem), obalovaný, balený | 226 | 14 g | 14,6 g | 12,2 g |
| Telecí svíčková, syrová | 111 | 21,8 g | 0 g | 2,6 g |
| Telecí závitek (paupiette) | 181 | 14,6 g | 4,7 g | 11,3 g |
| Telecí svíčková, grilovaná nebo smažená | 147 | 29,1 g | 0 g | 3,4 g |
| Osso buco z telecí kližky (se zeleninou a bílým vínem), domácí | 102 | 12,5 g | 3,5 g | 4,1 g |
| Telecí svíčková, pečená | 147 | 29,1 g | 0 g | 3,4 g |
| Telecí řízek po milánsku nebo obalovaný | 271 | 22,9 g | 12,6 g | 14,1 g |
Hodnoty podle různých databází
Stejná potravina se v laboratorních tabulkách různých zemí liší – podle odrůdy, chovu, sezóny i metody rozboru. Rozdíl do 10–15 % je běžný.
| Databáze (na 100 g) | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciqual (Francie) – hlavní zdroj | 189 | 18,3 g | 0 g | 12,9 g | 0 g |
| Livsmedelsverket (Švédsko) Veal chops raw | 122 | 20,5 g | 0 g | 4,4 g | 0 g |
Zdroj hodnot: ANSES, tabulka složení potravin Ciqual 2025 (Licence Ouverte 2.0). Originální název: Veau, côte crue. Metodika a zdroje.