Ator Mboro

Tradiční pokrm etnikých skupin Efik a Ibibio z Nigérie, který se připravuje z nezralých banánů v bohaté omáčce z palmového oleje s rybami.

Oběd Večeře bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 83 Kč/porce

Postup

Nezralé banány očistěte od slupky.
Banány nastrouhejte nahrubo nebo je v hávici rozrazujte, dokud nevznikne hladká pasta.
Do hrnce dejte rybu, zalijte vodou a přidejte nakrájenou cibuli, papričky, kořenící prášek a sůl.
Vařte přibližně 5 minut, dokud není ryba polovařená.
Do hrnce přilijte palmový olej a vmíchejte mleté raky.
Postupně do směsi přidejte připravenou banánovou pastu a důkladně promíchejte.
Snižte teplotu a nechte směs probublávat 15–20 minut. Občas míchejte, aby pokrm nepřihorel.
Pokud používáte, přidejte listy dýně nebo jiné aromatické bylinky.
Pokračujte v vaření, dokud jídlo nezhoustne a nedosáhne hladké konzistence.
Jakmile je hotovo, sundejte z ohně a podávejte horké.