Černý poleský tort (Black Forest Torte)

Sladký dezert inspirovaný německou klasikou Schwarzwälder Kirschtorte, kombinující čokoládový základ s třešňovou plnívou.

Svačina vegetariánské ⏱ 90 min 🍽 12 porce ≈ 19 Kč/porce

Postup

Troubu předehřejte na 175 °C.
V misce smíchejte drcené oplatky s cukrem a vmíchejte rozpuštěné máslo.
Směs přitlačte na dno a boky vymazané formy na koláč s vyjímatelným dnem o průměru 30 cm. Formu umístěte na plech.
Pečte 8 až 10 minut, dokud základ lehce nezezlátne, poté nechte vychladnout na mřížce.
V mikrovlnné troubě rozpusťte zbývající máslo s většinou čokolády (cca 180 g) a nechte 10 minut odstát.
V míse vyšlehejte vejce, cukr, vanilku a sůl do zhoustnutí (asi 4 minuty).
Do vaječné směsi vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a nakonec přimíchejte mouku.
Těsto nalijte na upečený základ a rovnoměrně rozetřete. Pečte 25 až 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout.
Na povrch dortu naneste třešňovou plnívu.
Zbytek čokolády (cca 60 g) smíchejte se smetanou a rozpusťte v mikrovlnné troubě (20–30 sekund). Nechte 5 minut míchat a chladnout.
Rozpuštěnou čokoládou polijte povrch dortu a dejte do lednice ztuhnout.