Chalupa – mexické kukuřičné tortilly s náplní
Tradiční mexické jídlo pocházející z jižních a centrálních regionů, jako jsou státy Guerrero a Oaxaca. V této americké variantě se připravují křupavé tortilly s fazolemi a sýrem.
Oběd Večeře vegetariánské bez lepku ⏱ 30 min 🍽 6 porce ≈ 44 Kč/porce
Postup
- V malé pánvi rozehřejte přibližně 1,5 cm vrstvy rostlinného oleje. Teplotu zkontrolujte kouskem tortilly – pokud olej prudce bublá a tortilla rychle ztvrdne, je teplota správná (příliš nízká teplota by způsobila mastné a rozmáčené skořápky).
- Smažte tortilly z obou stran rovnoměrně, dokud nebudou velmi křupavé. Smažené tortilly vykapte na papírový ručník a udržujte v teplé troubě.
- Na každou křupavou tortillu naneste vrstvu rozmačkaných fazolí o tloušťce zhruba 0,5 cm.
- Navrch přidejte štědrou porci nastrouhaného sýra a asi jednu lžíci nakrájené cibule.
- Přeneste připravené chalupy na plech a dejte je pod gril v troubě. Sledujte je pozorně, aby se nepřipálily; stačí počkat, až sýr roztají a začne bublat.
- Hotové chalupy posypte nakrájeným salátem a rajčaty a ihned podávejte.