Classic American Apple Pie – Klasický americký jablečný koláč

Postup

1. Smíchejte ingredience na těsto a vypracujte hrudkovitou hmotu. Rozdělte ji na dvě stejné části, vytvarujte z nich disky a nechte v lednici odpočívat 1 hodinu.
2. Jablka promíchejte s částí cukru (cca 50 g) a přeceďte je v kolandru nad miskou. Nechte okapat 1,5 hodiny.
3. Tekutinu z misky přelijte do kastrůlku a vařte za středně vysoké teploty, dokud se nevredukuje na přibližně 2 lžíce sirupu. Odstavte stranou.
4. Okapaná jablka smíchejte se zbytkem ingrediencí na náplň (cukr, sůl, koření, želé, cider, škrob a citronovou šťávu).
5. Oba disky těsta vyválejte do kruhů. Jeden disk vyložte do tartové formy o průměru 24–25 cm a přimáčkněte k okrajům.
6. Jablka vyskládejte do formy do soustředných kruhů, začněte od okraje směrem do středu; střed by měl být mírně vyvýšený. Pokud v misce zbyla tekutina z jablek, přilijte ji navrch.
7. Koláč přikryjte druhým plátem těsta a uzavřete okraje (můžete je přimáčknout vidličkou). Do středu udělejte tři malé nůžky pro odvětrávání. Povrch potřete redukovaným jablečným sirupem.
8. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C. Prvních 30 minut pečte na dně trouby (na plechu vyloženém pečicím papírem), poté přesuňte na spodní mřížku a pečte dalších 20 minut.
9. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout přibližně 4 hodiny před servírováním.