Copové pesto
Alternativní verze tradičního pesta, kde se místo bazalky využívají listy kopřiv. Pochází z americké interpretace sběrařské kuchyně.
Oběd Večeře vegetariánské bez lepku méně sacharidů ⏱ 20 min 🍽 4 porce ≈ 14 Kč/porce
Postup
- Ořechy krátce opražte na pánvi nebo v troubě dozlatova.
- Kopřivy (v silných rukavicích) krátce spařte ve vroucí vodě asi jednu minutu. Ihned je sceďte a přendejte do ledové vody, aby se zastavil proces vaření. Poté je znovu sceďte.
- Všechny připravené ingredience dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Pro hrubší konzistenci můžete místo mixéru použít hmoždíř a tlouček.