Coq au Vin – kuře na červeném víně
Klasické francouzské ragú z kuřete duszonego v červeném víně s kořenovou zeleninou a houbami.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 100 min 🍽 4 porce ≈ 89 Kč/porce
Postup
- Smíchejte mouku, sůl a pepř. V této směsi obalte kousky kuřete, cibuli i mrkev a nechte stranou.
- Na pánvi s olejem krátce orestujte žampiony a vyjměte je z pánve.
- Postupně zprudka osmahněte kousky kuřete dozlatova a vyjměte je.
- Na stejném tuku osmahněte cibuli a mrkev. Poté vše přendejte do velké hluboké kárované nádoby nebo hrnce (včetně kuřete a žampionů) a zahřejte na střední teplotu.
- V misce smíchejte víno, česnek a bazalku a całość jimi zalijte maso i zeleninu.
- Nádobu přikryjte pokličkou a dustě za občasného míchání, dokud není maso měkké a hotové (cca 60–90 minut).