Domácí pšeničné tortilly

Tradiční mexické placky z pšeničné mouky, které slouží jako základ pro mnoho typických pokrmů střední Ameriky.

Svačina Oběd Večeře bez laktózy ⏱ 40 min 🍽 12 porce ≈ 5 Kč/porce

Postup

V velké míse smíchejte mouku, sůl a případně kypřicí prášek.
Do směsi postupně vmíchejte sádlo nebo tuk (pomocí vidličky, šlehače na těsto nebo rukou), dokud se zcela nespojí s moukou.
Přidejte teplou vodu a vypracujte měkké, ale nelepivé těsto.
Těsto přeneste na lehce pomoučněný povrch a hněťte jej asi 5 minut.
Vydělte těsto na menší části o váze přibližně 90 g a vytvarujte z nich kuličky.
Každou kuličku vyválejte na placku o průměru cca 15 cm a tloušťce asi 0,3 cm (můžete použít i lis na tortilly).
Rozpalte velkou těžkou pánev na středně vysokou teplotu.
Do suché (nebo velmi lehce yağované) pánve vkládejte jednu po druhé tortilly. Smažte je z každé strany asi minutu, dokud se na povrchu neobjeví hnědé skvrny.
Hotové placky vyjměte z pánve a udržujte je teplé zabalené v utěrce.