Ful Medames – egyptské bobové jídlo
Tradiční egyptský pokrm z vařených bobů fava, který se v Severní Africe oblíbeně podává k snídani nebo jako sytý street food.
Snídaně Svačina Oběd vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 100 min 🍽 4 porce ≈ 27 Kč/porce
Postup
- Sušené boby fava propláchněte v mrazové vodě, odstraňte nečistoty a dejte je do hrnce, kde je zalijte vodou.
- Přiveďte vodu k varu na středně vysoký plamen, poté stáhněte teplotu na minimum a nechte boby probublávat přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud nebudou měkké. Občas kontrolujte hladinu vody a v případě potřeby dolijte.
- Uvařené boby sceďte přes kolandru a vraťte je zpět do hrnce.
- K bobům přidejte nasekaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu, mletý kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni pár minut projít, aby se chutě spojily.
- Hrnec odstavte z ohně a obsah přelijte do servisní misky.
- Jídlo ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
- Podávejte teplé s čerstvým chlebem pita nebo jiným pečivem podle preference.