Gobi Bhagi – indické kořeněné květákové ragú

Tradiční vegetariánský pokrm z Indie, který kombinuje květák s aromatickými kořenovými zeleninami a pálivým kořením.

Oběd Večeře vegetariánské veganské bez lepku bez laktózy ⏱ 30 min 🍽 2 porce ≈ 40 Kč/porce

Postup

Květák krátce (cca 5 minut) povařte v horké vodě. Poté jej sceďte a nakrájejte na větší kusy.
V pánvi rozpalte olej a zpražte v něm cibuli. Přidejte nakrájená rajčata a smažte tak dlouho, dokud se rajčata nerozvárí a směs nezačne vypouštět olej.
Do pánve přidejte květák, zelené papričky čili, zázvor a mleté červené čili. Zalijte trochou vody a v tlakovém hrnci vařte přibližně 6–7 minut (případně v běžném hrnci pod pokličkou do změknutí).
Na závěr vmíchejte garam masala, pepř a osolte podle chuti.
Podávejte s indickými plackami chappati nebo naan a rýžovou pulao.