Jani me fasule – albánská fazolová polévka

Postup

1. Fazole dejte do nezakrytého hrnce s horkou vodou a vařte 5 minut. Poté je sceďte, přelijte 720 ml horké vody, přikryjte poklicí a vařte dalších 15 minut.
2. Na pánvi v olivovém oleji nechte cibuli zesklovat dozlatova. Přidejte 2 lžíce vývaru z hrnce s fazolemi, rajčatový protlak, petrželku, sůl a chilli prášek. Smažte asi 10 minut, dokud nevznikne hustá omáčka, a poté vše přelijte do hrnce k fazolím.
3. Do hrnce přidejte nasekanou mátu, pevně přikryjte poklicí a vařte na mírném ohni přibližně 2 hodiny (případně 30 minut v tlakovém hrnci). Polévka by měla mít hustou konzistenci a tekutina by měla sahat cca 1,5 cm nad úroveň fazolí. Podávejte horké.