Kaspressknödel – rakouské sýrové knedlíky
Tradiční rakouský pokrm z chleba a sýra, který je oblíbený zejména v tyrolských oblastech a v horských chatách.
Oběd Večeře vegetariánské ⏱ 40 min 🍽 4 porce ≈ 43 Kč/porce
Postup
- V misce rozmíchejte vejce s mlékem.
- Nakrájený chléb v této směsi namočte, vypracujte těsto a nechte jej krátce odpočinout.
- Na pánvi s kusem másla zesklovatěte a lehce opražte nakrájenou cibuli.
- K chlebu přidejte osmaženou cibuli, sůl, pepř, petrželku, kmín a strouhaný sýr. Přimíchejte trochu mouky pro zpevnění a nechte směs ještě 10 minut odležet.
- Z těsta tvarujte kuličky velikosti golfového míčku a poté je plázněte do plochých placků o tloušťce cca 2–3 cm. Tvarování bude snazší, pokud budete mít mírně navlhčené ruce.
- Na pánvi rozpalte zbytek másla nebo oleje a sýrové placky zlatavě opékejte z obou stran.
- Hotové knedlíky přendejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk.
- Podávejte v hovězím vývaru, s kysaným zelím nebo s čerstvým zeleným salátem.