Kroppkakor – švédské bramborové knedlíky s masovou náplní

Postup

1. Rozmačkané brambory vyklopte na pracovní plochu a uprostřed udělejte důlek.
2. Do důlku přidejte žloutky, mouku a sůl. Rychle vypracujte hladké těsto; pozor, přílišné hnětení by mohlo způsobit, že bude těsto až příliš tuhé. Nechte ho několik minut odpočinout.
3. Na pánvi zpražte cibuli doměkka. Přidejte slaninu a šunku a smažte, dokud maso nezezlátne. Dochuťte pepřem (a případně novým kořenem).
4. Z těsta vyválejte tlustý váleček, který poté nakrájejte na silnější plátky. Do středu každého plátku udělejte důlek.
5. Do důlku vložte část masové náplně s cibulí a přikryjte druhým plátkem těsta. Okraje pevně stiskněte, aby náplň nevytekla, a vyválejte do kuličky.
6. Kuličky vkládejte do vroucí osolené vody. Vařte je zhruba 10–12 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch. Nedávejte do hrnce příliš mnoho knedlíků najednou, aby se volně pohybovaly a mohly snadno vyplavat.
7. Knedlíky vyndejte děrovanou lžící a přeneste na nahřátý servisní talíř.
8. Podávejte horké s rozpuštěným máslem a brusinkovým nebo jeřabinovým džemem.