Luciabullar – skandinávské šafranové bulky

Postup

1. Smíchejte sušené droždí s vlažnou vodou.
2. Do vlažného mléka vmíchejte šafran a nechte krátce odstát, aby se uvolnila barva a aroma.
3. Spojte směs droždí a šafranového mléka. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce, cukr a sůl a vše promíchejte.
4. Do tekuté směsi postupně vmíchejte polovinu mouky a vyšlehejte do hladka.
5. Postupně přisypte zbytek mouky a vypracujte hladké, ale ne příliš tuhé těsto. Následně ho na pomoučněném povrchu vyhněťte asi deset minut.
6. Těsto dejte do vymazané misky a nechte kynout přibližně 1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Vykynuté těsto rozdělte na menší části. Z každé vyválejte proužek dlouhý asi 18 cm a vytvarujte z něj písmeno 'S' s navinutými koncičky. Do každého zakončení vložte rozinku.
8. Bulky položte na vymazaný plech, přikryjte a nechte ještě 45 minut kynout.
9. Potřete bulky rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 190–200 °C po dobu 10–15 minut, dokud nebudou zlatavé a propečené.