Maja Blanca – filipínský kokosový pudink

Postup

1. V misce rozmíchejte kukuřičný škrob v jednom šálku kokosového mléka a nechte stranou.
2. Do hrnce nalijte zbytek kokosového mléka, přidejte kondenzované mléko, kokosový krém a cukr. Směs zahřejte na střední teplotě do mírného varu.
3. Za stálého míchání pomalu přilijte připravený škrobový rozvar. Snižte teplotu a stále míchejte asi 10–15 minut, dokud směs výrazně nezhoustne.
4. Pokud používáte kukuřici, vmíchejte ji do pudinku a nechte ještě 2–3 minuty probublat.
5. Hustou směs přelijte do vymazané formy nebo pekáče. Dejte do lednice a nechte ztuhnout alespoň jednu hodinu.
6. Ztuhnutý pudink nakrájejte na čtverečky a před podáváním posypte praženými kokosovými lupínky.