Marmeladetascherl – rakouské marmeládové polštářky
Sladké plněné pečivo pocházející z rakouského regionu Pinzgau, které v minulosti využívalo dostupné suroviny i sušené ovoce.
Svačina vegetariánské ⏱ 130 min 🍽 12 porce ≈ 11 Kč/porce
Postup
- Smíchejte mouku s kypřicím práškem a vpracujte do ní rozdrobené máslo. Poté přidejte tvaroh i sůl a vypracujte hladké těsto.
- Těsto dejte odpočívat do lednice na přibližně 1 hodinu.
- Rozválejte těsto na tloušťku asi 2 mm a vyřízněte z něj čtverce o straně 10 cm.
- Do středu každého čtverce dejte lžičku marmelády (nebo ořechové pasty) a přeložte těsto diagonálně přes plnívku. Okraje pevně přimáčkněte, aby vznikly uzavřené polštářky (tascherl).
- Povrch každého polštářku potřete vaječným bílkem a vyložte je na plech s pečicím papírem.
- Troubu předehřejte na 180 °C a pečte polštářky přibližně 20 minut.
- Před podáváním je posypte cukrem moučkou pro zvýraznění chuti.