Moqueca de Peixe – brazilský rybí guláš
Tradiční rybí pokrm z brazilského regionu Bahia, který kombinuje chutě kokosového mléka a palmového oleje.
Oběd Večeře bez lepku bez laktózy méně sacharidů hodně bílkovin ⏱ 80 min 🍽 4 porce ≈ 131 Kč/porce
Postup
- Rybu nakrájejte na plátky široké asi 2 cm a nechte ji alespoň hodinu marinovat v citronové šťávě a mletém pepři.
- Cibuli i papriky nakrájejte na kolečka. Rajčata případně oloupejte a nasekejte.
- Do hrnce vrstvěte rybu, cibuli, papriky, prolisovaný česnek, rajčata a nasekaný koriandr.
- Zalijte vše palmovým olejem dende a kokosovým mlékem.
- Vařte přibližně 20 minut. Občas opatrně polévejte rybu tekutinou z dna hrnce nahoru, abyste rybu nerozvařili.
- Podle chuti osolte (v tomto pokrmu je doporučeno být se solí štědřejší).
- Podávejte s uvařenou bílou rýží.