Nigerijský rýžový a fazolový Jollof

Tradiční nigerijské sytné jídlo z rýže a fazolí, které tvoří základ stravy v západní Africe.

Oběd Večeře vegetariánské veganské bez laktózy ⏱ 60 min 🍽 3 porce ≈ 31 Kč/porce

Postup

Fazole důkladně propláchněte a vařte v osolené vodě doměkka. Poté je sceďte.
V mixéru rozmixujte čerstvé papričky, rajčata a cibuli dohladka na pyré.
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte zeleninové pyré. Přidejte vývarovou kostku a sůl a nechte na mírném ohni krátce (asi 3 minuty) probublat.
Do pánve vmíchejte uvařené fazole a polovařenou rýži. Vše společně duste dalších 5 minut, aby se chutě propojily.
Podávejte s hovězím masem, kuřetem nebo tradičním moin-moin (napařovaným fazolovým koláčkem).