Nigerijský sardiňový chléb

Postup

1. Mouku prosejte do čisté mísy, přidejte sůl a promíchejte.
2. V samostatné míse smíchejte vlažnou vodu, cukr, droždí a mléko.
3. Moučnou směs přilijte k tekutým surovinám. Přidejte olej ze sardiňek a vypracujte hladké těsto.
4. Těsto přeneste na čistou pracovní plochu a důkladně vyhněťte.
5. Mísu vymažte sojovým olejem, vložte do ní těsto a otočte ho, aby bylo z celé plochy potaženo olejem. Přikryjte a nechte kynout alespoň hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Těsto jemně přimáčkněte, aby vyšel vzduch, znovu krátce vyhněťte a vyválejte do plátu.
7. Na těsto postupně poklaďte sardiňky z konzervy a poté těsto srolujte tak, aby byly ryby uvnitř.
8. Plech vyložte pečicím papírem, přeneste na něj chléb a nechte kynout dalších 20 minut.
9. Pečte v předehřáté troubě (cca 180–200 °C) přibližně 45 minut.
10. Před krájením a servírováním nechte chléb zcela vychladnout.