Obe Eja Kika – nigerijský ragú z uzené ryby
Tradiční nigerijské pikantní ragú z uzené ryby, které je oblíbené zejména u suku Jorubů.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů ⏱ 35 min 🍽 4 porce ≈ 97 Kč/porce
Postup
- Rajčata, papričky habanero, tatashe, zelené papriky a cibuli nasekejte nadrobno nebo krátce rozmixujte na hrubou pastu.
- V hrnci rozehřejte palmový a řepkový olej. Přidejte připravenou zeleninovou směs a za častého míchání smažte přibližně 10–15 minut.
- Do směsi vmíchejte rybí prášek, krevetkové koření, sůl a nadroběnou kostku vývaru. Poté přidejte kusy uzené ryby a promíchejte.
- Přilijte trochu vody, aby ragú získalo správnou tekutou konzistenci. Nechte pomalu probublávat na mírném ohni dalších 10–15 minut.
- Nakonec vmíchejte listy scent leaf (nebo náhrady) a ihned poté hrnec sundejte z ohně.
- Podávejte s rýží, těstovinami nebo vařeným yamem (v našich podmínkách vhodně s bramborami).