Omi Ukpoka – nigerijská kukuřičná polévka
Tradiční aromatická polévka z oblasti Benin a severního státu Edo v Nigérii, charakteristická svou krémovou texturou.
Oběd Večeře bez laktózy méně sacharidů ⏱ 60 min 🍽 4 porce ≈ 85 Kč/porce
Postup
- Čerstvou kukuřici rozmixujte v mixéru nebo ji tradičním způsobem rozražte v hávici, dokud nevznikne hladká pasta.
- V hrnci uvařte maso a rybu s přidanou cibulí, paprikou a kořením (vývarové kostky, sůl). Vařte do změknutí masa.
- Do hrnce přilijte palmový olej a vmíchejte mleté raky. Nechte polévku krátce povrtět.
- Postupně vmíchejte kukuřičnou pastu. Přidávejte ji pomalu a neustále míchejte, aby v polévce nevznikly hrudky.
- Polévku dále vařte a pravidelně míchejte, dokud nezhoustne a nedosáhne hladké, krémové konzistence.
- Podle chuti přidejte vůňové listy pro zvýšení aromatu a chuti.
- Podávejte horké jako lehké a výživné jídlo.